05/22/2024
Kultura Ljudi

Vrijeme je patlidžana

Patlidžan je veoma popularna namirnica u mnogim kuhinjama i može se pripremiti na različite ukusne načine. Evo nekoliko recepata:

1. Parmigiana di Melanzane (Patlidžan po Parmezanski):

  • Sastojci:
    • 2 veća patlidžana
    • 2 šolje paradajz sosa
    • 1 šolja rendanog parmezana
    • 1 šolja rendane mozzarelle
    • Maslinovo ulje, so, biber, origano
  • Uputstvo:
    • Isjeckajte patlidžane na kolutove debljine oko 1 cm.
    • Pržite ih na maslinovom ulju dok ne postanu mekani i blago zlatno smeđi. Ocijedite na papirnom ubrusu.
    • U vatrostalnu posudu stavite malo paradajz sosa, složite red patlidžana, pospite parmezanom, mozzarellom, solju, biberom i origanom.
    • Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve sastojke, s tim da zadnji sloj bude od sira.
    • Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta dok se ne stvori zlatno smeđa korica.

2. Imam Bayildi (Bukvalno prevedeno “Imam se onesvijestio”):

  • Sastojci:
    • 4 manja patlidžana
    • 2 veze crnog luka
    • 4 češnja belog luka
    • 2 paradajza
    • So, biber, maslinovo ulje, sveži peršun
  • Uputstvo:
    • Isjecite patlidžane uzdužno na pola i izdubite sredinu (pažljivo da ne probušite dno).
    • Posolite patlidžane iznutra i ostavite ih da odstoje oko 30 minuta.
    • Propržite luk i bijeli luk na maslinovom ulju dok ne postanu staklasti, zatim dodajte sredinu patlidžana i paradajz.
    • Dodajte so i biber po ukusu i dinstajte dok smjesa ne postane gusta.
    • Napunite patlidžane smjesom i stavite ih u pleh s malo vode.
    • Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.
    • Poslužite posuto sitno seckanim peršunom.

3. Baba Ganoush (Aražinska verzija patlidžan pirea):

  • Sastojci:
    • 2 veća patlidžana
    • 2 češnja bijelog luka
    • Sok od 1 limuna
    • 2 kašike tahinija (susamova pasta)
    • Maslinovo ulje, so, biber, sveži peršun
  • Uputstvo:
    • Pečete patlidžane na roštilju ili u rerni dok ne postanu mekani i koža im se crni. Zatim ih ostavite da se ohlade.
    • Oljuštite crnu kožu i izgnječite meso patlidžana viljuškom.
    • Dodajte sitno sjeckani bijeli luk, sok od limuna, tahini pastu, maslinovo ulje, so i biber.
    • Sve dobro izmešajte i ostavite da se hladi u frižideru oko 2 sata.
    • Poslužite posuto maslinovim uljem i svežim peršunom.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

X