05/29/2024
Kultura Ljudi

Marcipan kolač: Slasna poslastica u različitim nacionalnim kuhinjama

Marcipan je često povezan s mnogim nacionalnim kuhinjama, a posebno je popularan u nordijskim i srednjoevropskim zemljama. Evo nekoliko primjera:

  1. Njemačka: Njemačka je poznata po svojoj tradiciji izrade marcipana. Grad Lübeck u Njemačkoj često se smatra kolijevkom marcipana. Lübecker Marzipan je jedan od najpoznatijih brendova marcipana na svijetu.
  2. Danska: Marcipan je česta komponenta danskog kulinarskog nasljeđa. Danci često koriste marcipan za pripremu raznih kolača, kolačića i slatkiša, a često ga oblikuju i boje u različite oblike.
  3. Švedska: Švedska je također poznata po svojim marcipanskim proizvodima, posebno tokom božićnih praznika. “Marsipan” je švedska riječ za marcipan.
  4. Nizozemska: Marcipan je čest sastojak nizozemskih specijaliteta kao što su “banketstaaf” i “gevulde speculaas.”
  5. Austrija: U Austriji je marcipan čest sastojak mnogih tradicionalnih slastica, uključujući “Mozart kugeln.”
  6. Španija: Iako Marcipan nije španskog porijekla, postao je važan dio španske kuhinje, posebno tokom božićnih praznika. “Turrón” je španski slatkiš koji često sadrži marcipan.

S obzirom na svoju univerzalnu primjenu, marcipan se koristi širom svijeta, ali najdublje je ukorijenjen u evropskim kuhinjama, gdje se koristi u raznim tradicionalnim i savremenim receptima.

Evo jednostavnog recepta za pripremu marcipan kolača:

Sastojci:

Za biskvit:

  • 4 jaja
  • 200 g šećera
  • 200 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 100 g otopljenog maslaca
  • 1 kesica vanilin šećera

Za fil:

  • 200 g marcipana
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 2-3 kašike pekmeza od marelica ili kajsija

Za preliv:

  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 50 g putera

Uputstvo:

  1. Umutite 4 jaja sa 200 g šećera dok smjesa ne postane svijetla i penasta. Dodajte otopljeni maslac i vanilin šećer, pa lagano promiješajte.
  2. U smjesu od jaja postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Dobro izmiješajte da nema grudvica.
  3. Smjesu ulijte u okrugli pleh (promjera oko 26 cm) obložen papirom za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite biskvit oko 30 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju i bude pečen. Provjerite čačkalicom – ako izađe suha, biskvit je gotov. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
  4. Za fil, marcipan narendajte na sitno i pomiješajte sa slatkim vrhnjem, šećerom u prahu i vanilin šećerom. Pustite da odstoji nekoliko minuta kako bi se marcipan omekšao.
  5. Na ohlađeni biskvit nanesite tanak sloj pekmeza od marelica ili kajsija. Zatim nanesite marcipan fil preko pekmeza.
  6. Za preliv, otopite čokoladu za kuvanje i puter na pari ili u mikrovalnoj. Pazite da ne zagorite čokoladu. Prelijte ovu smjesu preko marcipan fila.
  7. Kolač stavite u frižider da se stegne nekoliko sati ili preko noći.
  8. Prije serviranja, možete ukrasiti kolač po želji, na primjer, mrvicama marcipana, bademima, ili seckanim orasima.

Uživajte u ovom ukusnom marcipan kolaču!

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

X